محتويات العسل

يحتوي عسل النحل من السكر والماء والفيتامينات والأملاح المعدنية
وبعض المواد البروتينية والخمائر والأنزيمات إلى جانب مواد أخرى

 النسب التقريبية للمواد المكونة للعسل )

ماء	18%
سكر فواكه (فركتوز)	40%
سكر عنب (جلوكوز)	34%
سكر قصب ( سكروز ) ودكسترين وسكر شعير وسكاكر أخرى	4%
مواد بروتينية	0.3%
نتروجين	0.04%
أملاح معدنية	0.02%
فيتامينات	15 نوع
مواد أخرى غير معينة	4.6%